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人浏览奉贤中等专业学校酒店服务与管理专业的开设时间为1993年9月。目前我校酒店专业生源稳定，每年招生3个班级，毕业生供不应求。在深化教育与教学的改革中，我们专业通过不断实践，形成“三三“制职业能力培养模式。酒店服务与管理专业课程教学以培养综合职业能力为主线，在课程设置上，围绕专业人才培养目标，从调研分析入手，分析岗位需要的职业能力和职业素养，科学设置课程体系和课程内容，改革教学模式和教学评价模式。酒店服务与管理专业教学团队共有专业教师8人，高级教师2人，拥有中级工以上职业资格证书的教师7人，其中高级技师1人，技师1人，高级工2人，双师比例达87.5%。学校与上海圣淘沙大酒店有限公司等企业建立了校企合作的战略伙伴关系，合作建成了学校的校外实训基地，通过实践工学结合的校企合作模式，取得了很好的社会效益。本专业拥有建筑面积达7800多平方米的胜学酒店实训中心，能为学生提供真实的餐饮服务、客房服务、会议服务、前厅服务等实训场所，并且装备有4间“做学一体”教室，能使学生在最短的、最有效的时间里完成技能知识的掌握。
本专业毕业生主要面向各级各类宾馆饭店，培养从事宾馆饭店饭店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作，具有职业生涯发展基础的中等专业应用技能人才。
主要课程：办公自动化、餐饮服务、客房服务、饭店英语、旅游概论等。
主要职业技能证书：饭店英语（B级）、客房服务（中级）、餐饮服务（中级）。
上海市奉贤中等专业学校地处上海市综合工业开发区，是首批国家级重点中等职业学校、上海市现代化标志性中等职业学校、第三批国家中等职业教育改革发展示范校建设单位，学校先后获得上海市教育系统先进集体、上海市中职系统行为规范示范校、上海市安全文明校园、上海市平安示范单位、上海市中等职业学校德育工作专项评估优秀学校、上海市中小学民族教育工作先进集体等荣誉。
学校具有齐全、先进的管理、教学、生活和文体设施，占地220亩，建筑面积54837㎡。教学、生活设施齐全，校园环境优美。目前开设机电技术应用、数控技术应用、会计、物流服务与管理、高星级饭店运营与管理、城市燃气输配与应用、汽车应用与维修、汽车整车配件营销、计算机应用、计算机平面设计、园林设计等专业，其中机电技术应用、数控技术应用为上海市精品特色专业。每个专业建有实训中心、实训室及校外稳定实训实习基地，数控实训中心是上海市首批开放式公共实训中心之一。
学校积极开展多元办学，除全日制普通中专外，还有成人中专、各类职业技术培训等事业，面向全国招生，在校生规模常年保持3000人以上。已与上海商学院、上海电子信息职业学院开展中高职贯通教育。
学校秉承“自强不息 追求卓越”的校训，始终坚持“以人为本、和谐发展、人文合格、技能见长”的办学理念，推崇乐业教育，开展创业教育，致力打造创业教育品牌，成为上海市中等职业学校创新创业教育联盟核心单位。开设自强班、希望班、创业班，培养学生自律、自强意识和能力。每年举行技能节、读书节、体育节、艺术节、创业文化节等活动，开展学生社团活动及社会实践活动，开展劳模精神进校园主题教育活动，让每学生扬起自信，走向成功。
学校以创建“国家中等职业教育改革发展示范校”为契机，主动适应“创新驱动、转型发展”主题，围绕上海先进制造业新高地、上海现代服务业新高地的建设及其辐射、服务长三角发展对中等技能型人才培养的需求，创新“二元多维”人才培养模式，加强内涵建设，学校综合实力、竞争力和影响力得以提升。构建了专兼职教师、双师型教师、骨干教师、专业带头人、名师为层阶的金字塔结构，有力支撑了学校的专业建设和发展。目前专任教师144人，其中高级教师39人，中级76人，研究生学历学位29人，中高级职称占专任教师比例83%以上，专业教师“双师型”比例达94%。现有上海市名师工作室1个， 3名优秀教师成功入选市第三期名师基地培养，区名校长1人、区名教师1人、区中青年骨干教师4人，区优秀青年教师6人。
学校着力开展民族教育，自2011年起开始承办内地新疆中职班，落实国家战略，坚持“融、严、爱、细”原则，探索民族教育机制的创新，加强校企合作，构建起以文化融合为主线，以民族团结为重点的 “人文合格，技能见长”的人才培养模式。
学校开展创业教育，致力打造创业教育品牌，我校中职学生创业孵化基地建设项目为上海市中等职业学校就业指导十大特色项目之一。为学生规划“升学有望，就业有技，创业有路”的美好前景。
学校根据国家有关政策与法规，落实“帮困助学”、“重点专业奖励”助学奖学措施，推进教育教学改革，创新学生学业评价方式，积极探索“工学结合”、“订单式培养”等办学模式，目前学校已同200余家企业签订合作协议，建立了35家校外实习实训基地开展工学交替，毕业生深受用人单位欢迎，学校赢得了社会及学生家长的一致好评，学生就业率始终保持在97%以上,“三校生”高考录取率在85%以上,学生求学成材的愿望在此能得到实现。
