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人浏览培养目标：
本专业培养德智体全面发展、适应现代星级酒店生产、经营、管理等需要的专业人才，要求具备较强的现代星级酒店前厅、客房、餐厅和康乐等方面实践操作能力、现代星级酒店管理能力和专业意识，掌握现代星级酒店经营管理的基本知识和服务技能，能够从事星级酒店接待和经营管理的高素质技能型人才。
招生对象：
1．当前酒店业在职各阶层人员
2．旅游院校或相关专业的在校生，毕业生。
3．有志于从事酒店行业的社会人员。
就业方向：
营销人员、公关人员、前厅接待员及领班、客房服务员及领班、商务中心人员、礼宾部人员、总机人员、客户关系主任(GRO)、大堂经理、金钥匙岗位、中、西餐厅服务员及领班、各部门行政文员、秘书；人事文员、宿舍管理员、培训老师等等。
主干课程：
一.酒店管理的发展，特点，分类及发展方向。
二.酒店服务管理的方法和技巧
1. 前厅礼宾，预定，接待服务与管理
2. 前厅销售与客帐管理
3. 客房服务与管理实践
4. 餐饮服务与管理实践
5. 宴会服务的管理与实践
6. 康乐中心的组织结构与服务流程
7. 康乐项目特点及服务人员的要求
三.酒店营销与内部管理
1. 酒店营销管理
2. 酒店财务管理
3. 酒店人力资源与管理
四.酒店日常管理
1. 酒店安全卫生管理
2. 酒店设备管理
3. 酒店设备的维修
4. 酒店全面质量管理
五.酒店企业文化
六.酒店实务英语
1. 酒店简易英语
2. 前厅部英语，客房部英语、餐饮部英语、商场购物英语
3. 常用服务词汇等等。
职业证书：
一：英语等级证书
二：营销师资格证
三：餐厅服务员（中级）证书
四：酒店高级管理师证
烟台海洋技术学校始建于1958年，属央企办学，省级重点技工院校。2007年9月，经教育局批准，加挂“烟台海洋工程职业中等专业学校”校牌，2012年，接管山东省海洋与渔业教育培训基地，建立了中国水产远洋渔业培训基地。学校具有国家海洋渔业船员一级培训机构资质，烟台市“加强就业培训，提高就业与创业能力”培训机构资质，轮机管理专业为全省技工院校“百强专业”。 2013年，农业部黄渤海渔政局在校设立黄渤海区渔政执法培训基地和黄渤海区远洋渔业培训中心；2014年3月，取得了农业部“渔业船舶验船师培训基地”资质；2014年9月，先后取得了烟台市党政机关会议定点饭店资质和山东省远洋渔业船员（烟台）培训基地资质，成为集教学、培训、会议接待、食宿服务为一体的综合性院校。校区和培训基地占地面积共75亩，总建筑面积为24000平方米，办学规模为1200人，培训基地具有接待200人的各类培训和会议的能力。
学校师资力量雄厚，教学和实验设施齐全，拥有满足各专业需求的电工电子 、PLC(工业自动化)综合 、制冷空调 、轮机 、水手工艺 、钳工 、焊工 、航海仪器 、船员基本安全等实训室，培训基地拥有国内先进的大型航海模拟器、GMDSS模拟和轮机实操室等。
开设的专业有：船舶轮机、航海技术、电气自动化设备安装与维修、制冷设备制造安装与维修、船舶建造与维修、酒店服务与旅游、商务礼仪与海乘服务等，均为三年学制。一直从事各类渔业船员职务证书、GMDSS及电机员证书、岗前技能、四小证、验船师、质检员、休闲渔业驾驶和从业人员等培训，及船舶电工、焊工、制冷工、钳工、食品加工等特殊工种培训。
学校在五十多年的发展历程中，秉承“德育为先，规范教学，专业实用，务实创新”的教学理念。依托企业，面向行业，服务社会，“以市场为导向，以特色促发展”，积累了丰富的办学经验，形成了独特的办学品牌。我校毕业生和学员已遍布各大国际渔场和知名企业，为祖国的远洋渔业和企业发展做出了贡献，赢得了社会各界的高度重视和广泛赞誉。2013年，国家人力资源社会保障部在校设立全国技工院校华育奖助学金，国家“AAAA”级公募基金会—北京华育助学基金会在校设立华育奖助学金。
