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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
1985年成立的牟平职业中专（烟台工贸学校）是国家级重点中等职业学校、山东省文明单位、山东省职业教育先进集体、山东省规范化学校。
学校现占地面积162亩，建筑面积9万多平方米，设置教育教学、专业实训、行政办公、学生公寓、学生食堂及文体活动六大功能区域，可容纳学生3000余人，具有高标准机械加工、汽修、财会、烹饪、学前教育、服装等专业实训设施和场地，现有设备总值3000多万元，是一所集教学、科研、办公、文体活动、生活服务为一体的现代智能化校园。
学校师资雄厚。全校300多名教职工中，有国家级骨干教师、齐鲁名师、省级教学能手、省职教中心研究员十多人，近百名教师具有高级职称。聘请社会能工巧匠近40人担任实训指导教师。
30多年来，学校秉承“理论与实训并重，严格与关爱共济，就业与升学同举，品德与技能兼修”的办学理念。已为牟平经济和社会各项事业发展输送了3万多名技能人才，就业率近100%，有500多人成为企业的业务主管、技术骨干和厂长、经理， 60多人走上党政机关、事业单位领导岗位。学校多次荣获市中职学校学生技能大赛团体前三名，师生100多人次在省市技能大赛中获大奖。自1999年以来，累计为各级各类院校输送大学生3000多名，其中638人被西安交通大学、天津职业技术师范大学、山东理工大学、山东科技大学、青岛大学、烟台大学等本科院校录取。学校按照“严格化管理，人性化服务”、“做而优则职，学而优则专”、“强素质练内功，全程关爱学生”的育人思路，让学生以德立身、以能立足，真正实现了就好业、上好学的共同目标。
