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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
遂宁应用高级技工学校位于四川省第二大交通枢纽、成渝经济区腹地、中国优秀旅游城市——遂宁市。是由四川鼎信投资有限公司举办的民办高级技工学校，占地138余亩，实习、实验场所面积29824平米，开设有电子技术应用、电子商务、计算机广告制作、汽车维修、机床切削加工（车工）、数控加工（数控车工）、石油钻井、计算机应用与维修、导游饭店（酒店）服务、服装制作与营销、会计、幼儿教育等10余个专业，共有专兼职教师115人。
学校2009年被四川省人力资源和社会保障厅认定为“省级重点技工学校”， 2010年遂宁市政府启动筹建四川应用技师学院，2011年被国家人社部认定为“国家级重点技工学校”， 2012年 “机床切削加工、服装制作与营销”专业被确定为省级重点专业。2014年由人力资源和社会保障部评估确认为“遂宁应用高级技工学校”， 2013年被四川省人力资源和社会保障厅认定为“四川省级高技能人才培训基地”，2015年被中国职工教育和职业培训协会评为“全国职工教育职业培训先进集体”，被四川省人力资源和社会保障厅、四川省民政厅评为“四川省社会组织先进集体”， 2016年被四川省人力资源和社会保障厅评为“ 四川省技术能手及培育突出贡献奖”。是遂宁市人社局、财政局认定的“2014、2015、2016年技师培训定点机构”。 是遂宁市退役士兵职业教育和技能培训基地。是遂宁市第三届、第六届农民工技能大赛承办单位。设有国家职业技能鉴定所及市级技能大师工作室。学校高级技工班学生付小巾获得2016年全国技工院校“技能雏鹰”奖学金，张韵熙获得2016年成都经济区技能大赛金奖。
30年来学校通过多层次、多形式、多渠道开展办学活动，形成了独具校企合作特色的办学模式，积淀了丰厚的办学经验和办学资源，为社会和企业培养了近40000名技术技能人才，近三年来，为社会和企业（行业）培养了高级工及以上人才4000人以上，为国家的经济建设和社会发展提供了技术技能人才保障。
学校以“知行合一”的办学理念、“校企合作”的办学模式、“就业与发展合一”的人才培养目标，打造精英职教团队，以优质教学、特色教育，全面提高学生的实践能力和就业创业能力，助学生高薪就业和持续发展。原全国人大副委员长蒋树声、原全国政协副主席张梅颖、四川省政协副主席吴正德、国家安监局副局长孙华山、省教育厅厅长涂文涛、原中共遂宁市委书记崔保华、遂宁市人民政府市长胡昌升等领导多次莅临学校视察、指导工作。
