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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
乐山旅游学校创建于1992年，经原乐山市教育委员会《乐教职（1994）70号》文批准正式建校。
学校现占地70余亩，建筑面积3.19万平方米。学校设备设施齐全，直接用于教学的设备总价值达千万余元。学校有微机室7个，470台计算机，语音室1个，实习实训室30余个，有图书阅览室4个，有图书60000余册，有公寓式学生宿舍，有标准化食堂，有200米环形跑道和运动场。学校建有校外实习基地82个。
学校被省教育厅评为“省合格学校”、“省办学先进单位”。学校的教育教学管理多次获得市教育局的表彰。自2010年以来，乐山市旅游学校每年度均获得乐山市教育局“教育教学综合评估一等奖”、“中等职业学校教育质量一等奖”、 “安全目标考核优秀奖”、“年度目标考核优秀奖”等，学校党支部每年度均获得“目标考核优秀奖”，校团委每年度均获得团市委 “综合考核一等奖”。
办学20余年来，学校为社会培养并输送了万余名中（高）等专业技术人才，为乐山市职业教育的发展做出了积极贡献。学校现开设有护理、旅游服务与管理（酒店管理、调酒与茶艺、导游、景区服务管理等专业方向）、高星级饭店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪与营养膳食、学前教育（幼师方向）等专业。我校各类专业第三年可参加对口升学考试和省内外高职学院的单独招生考试。
学校教学设备齐全，现已建成计算机网络中心、多媒体教室、图书室、多媒体语音视听室、形体训练室、餐饮技能操作室、西餐实训室、模拟导游实训室、客房技能操作实训室、酒水调制室、茶艺演练室、护理专业实训中心、学前教育专业实训中心等30多个实验实训室和校外实习医院82所。
