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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
昆明市旅游职业中学成立于1986年，是云南省旅游老牌职业学校，地处昆明市中心，拥有一支素质高、技能强的专业师资队伍，其中特级、中高级教师占全校教师人数的85%,双师型教师 51%以上，通过多年的发展，学校硬件设施完备，获得在我校就读学生和家长的广泛认可。
昆明市旅游职业中学经过多年的发展，逐步探索出适合学校发展、适应学生升学就业的办学模 式，主要体现在这几个方面：一是订单式培养，即学生学习就业全程实现校企结合，学生在校学习 期间，企业入驻学校，企业技能人才为学生上课，为学生适应企业打下基础，学生实习做到有计 划，有选择分配学生，做到学生毕业即就业；二是联合办学，通过与泰国清迈大学、南邦府皇家大 学、中国民航干部管理学院、云南省旅游职业学院等高校合作，学生升学得以实现。
