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人浏览什么是西餐?
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指西欧各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴,同时还包括东欧各国,也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。 西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。
西餐的前景如何?
随着经济全球化的发展,西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求,加之改革开放以后,大量的国外餐饮品牌的引入,极大地丰富了我国餐饮市场,也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。
本校招生对象:
凡应、往届初中以上学历毕业生,综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名,随到随学。
培养目标:
培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,精通西式少司、冷菜、热菜制作技术,达到中高级西式烹调师的水平。
西餐主干课程
1、西餐烹饪初级班
授课内容:主要讲述:西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、等。
实际操作:根据成都市西式烹调师五级教学计划和教学大纲要求,主要传授:厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。
2、西餐烹饪中级班
授课内容:主要讲述:烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
授课对象:有一定西餐烹饪基础的厨师,通过在本校学习把烹饪技术及烹饪原理得到
3、西餐烹饪全能班
授课内容:主要讲述:烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
就业方向:
各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 、技校、团体和企事业单位,从事烹饪教学、培训工作。
职业证书:
一:西式面点师技能等级证书
二:烹调技能等级证书
三:营养配菜员职业资格证书
山西省四方中等技术学校是一所经山西省人民政府备案、省教育厅批准、具有国家计划内统招资格的全日制、综合性普通中专学校,是山西省总工会批准举办的唯一一所为企业服务的品牌学校;目前学校共有十个大专业,在校教职工100余人,在籍学生近三千人。自办学以来,为国家和社会各业培养了数以万计的优秀产业技术工人,有不少人才成长为“工匠名师”,为中国制造、中国发展、中国巨变发挥了一定的技术支撑作用。2018年我校被授予“国防教育示范校”称号,并荣获“国防教育先进单位”荣誉。学校自办学以来始终坚持以军事化管理为特色;以先进的办学理念、优良的师资队伍、优质的培养方案、现代的教学手段、鲜明的办学特色为目标,致力于打造以军辅德、技能过硬、学历无忧、就业光明的优质职业学校。
学校把全体师生当做家人,全体师生也把学校当作家,在全体师生的共同努力下,学校取得了很多优秀成绩,更荣获了很多美好荣誉,先后被评为:
山西省中等职业教育品牌学校
山西省扶贫基金会定点学校
职业教育改革发展示范学校
就业服务优秀先进单位
准军事化管理特色学校
国防教育示范学校
国防教育先进单位
公众满意学校……