中餐烹饪与营养膳食介绍

培养目标：

本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。

具体应达到以下要求：

1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；

2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。

3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。

4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书

就业方向：

出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.

主干课程：

烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。

职业证书：

一：中式面点师专业等级证书

二：国家三级中式烹调师

三：营养师

昆明工业学校介绍招生简章招生专业

云南昆明工业学校是经昆明市招商引资，于2009年6月由西山区教育局批准设立的一所民办全日制普通中专，学校位于昆明市西山区海口街道办事处。现有在校学生6500多人，教职工200多人，开设有数控类、建筑类、汽修类、电子技术类、服装类、财经商贸类、公共管理与服务类，共8大类24个专业。

2006年6月，我们在建水县创办了经省教育厅批准成立的全日制普通中等专业学校——云南昆明工业学校，现有在籍学生6500余人。创造了云南中职教育的奇迹，被誉为“云南中职教育的典范”。

云南昆明工业学校是我们在云南开办的第二所中职学校，自2009年建校以来，在昆明市、西山区两级教育局的关心支持下，坚持社会主义的办学方向，以《国家级重点中等职业学校条件》为标准，秉承云南昆明工业学校先进办学理念和丰富的办学经验，以投入夯实办学基础，靠文化引领打造职教品牌，创造了当年建校、当年招生并形成规模的办学业绩。

在过去的两年里，云南昆明工业学校投入资金3000万元改造校园、购置教学设施设备和实训设备，在占地200余亩的校园内，修建了1.5余万平方米的运动场地;改造校舍建筑面积3.2万平方米。装备了600余台计算机、开办了数控加工厂，每间教室都有多媒，建立了数控车床、普通车床、钳工、电子电工、家电组装、计算机组装、汽车结构及原理、汽车维修等实训车间，舞蹈室，酒店管理实训教室，服装加工于设计实训室，绘画室。为培养学生的实际技能奠定了物质基础;同时，营造校园文化环境，除旧布新，让名人名言上墙，使校园绿化率达46%，为滇池的环境保护与观光大道增添了光彩。