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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
曲靖市麒麟职业教育集团是在曲靖市麒麟职业技术学校基础上，于2015年由曲靖市麒麟区委、区政府批准创建。曲靖市麒麟职业技术学校创办于1983年，1999年被验收为国家级重点中职学校。2011年6月22日，经云南省教育厅、卫生计生委厅考察论证、评估验收，在麒麟职业技术学校的基础上，批准组建云南省曲靖护理学校、云南省曲靖幼儿师范学校、云南省曲靖航空学校。学校性质属独立设置的政府公办中等专业学校，以开办全日制相应专业学历教育为主。2012年3月，在麒麟职校基础上成立了“曲靖开放学院”，成为全国第一所市级开放学院。学生入学后可以实现三年中专毕业，四年专科毕业，精简就读时间，节约家庭开支，增加就业机会。
办学中，集团扎实响应习近平总书记对职业教育作出的“坚持产教融合、校企合作，坚持工学结合、知行合一”的重要批示，先后投入25亿元，打造了占地1500多亩，可容纳在校学生5万人、企业员工2万人的“前校后厂”。“前校”为教学区，建筑面积42万平方米，着力营造绿化、净化、美化的人文环境，建有教学区、住宿区、体育运动区、后勤服务区，各区域功能齐全、设备完善，4个院落教学楼错落有致，教室1000余间，学生公寓13幢，拥有教职工1400余人，专任教师900多人。投资上亿元建有各专业实训、实习室100余间，挂牌成立了6个等级鉴定考试站。与省内外近50余家知名企业签订了订单培养协议。“后厂”引进企业22家，其中14家已入驻生产，2017年工业产值达10.1亿元。企业涵盖新能源、新材料、高科技、大数据、轻纺服装、生物食品等产业，使学生在学校就可以实现学习、实习、就业一条龙。
集团紧贴市场办学，专业覆盖全社会，专业对口行业，班级挂靠企业，先后开设了护理、学前教育、航空服务、铁道运输管理、汽车运用与维修、汽车美容与装潢、建筑工程施工、美术设计与制作(电脑艺术设计)、会计、数控技术应用、烹饪(中餐烹饪与营养膳食)等30余个社会急需专业。集团办学严谨规范，不断提高教育教学质量和办学效益，实行双证书制，严把出口关，学生专业技能强，水平高，综合素质全。护理专业学生每年护士执业资格考试过关率达93%，幼儿师范专业普通话过级率达100%，教师资格认证率达95%。学生参加全国计算机等级考试过级率达98%，专业技能等级考试达95%。学校现有全日制在校生36000余人，已为当地培养近10万余人的应用型、技能型人才，学生就业率高达98%以上。
学校先后获得了全国职业教育先进单位、国家改革发展示范性中等职业学校、全国职业教育系统体育工作先进单位、西部人力资源开发示范学校、中韩办学示范学校、云南省现代教育技术实验学校、云南省国防教育先进单位等荣誉称号，成为了办学规模全国领先的国家级重点中专学校，被教育部领导誉为“走向全国的一张职教名片”，被省领导誉为“职业教育的一面旗帜”。
