中餐烹饪与营养膳食介绍

培养目标：

本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。

具体应达到以下要求：

1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；

2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。

3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。

4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书

就业方向：

出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.

主干课程：

烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。

职业证书：

一：中式面点师专业等级证书

二：国家三级中式烹调师

三：营养师

海南（海口）特殊教育学校介绍招生简章招生专业

海南（海口）特殊教育学校是海口市目前唯一的一所以培养听障、视障、智障学生为主，集聋儿学前康复、九年义务教育、职业高中教育为一体的国有公办特殊教育学校。

海南（海口）特殊教育学校是海口市目前唯一的一所以培养听障、视障、智障学生为主，集聋儿学前康复、九年义务教育、职业高中教育为一体的国有公办特殊教育学校，隶属海口市教育局。它的前身为海南聋哑学校，创建于上世纪六十年代初期，由于历史原因，创办仅几年就停办。1988年7月经海南省人民政府批准〔琼府办﹙1988）191号〕，1990年3月筹建复办海南聋哑学校，当时归口海南省教育厅管理，学校先后更名为海南盲聋学校、海南特殊教育学校。2008年5月经海南省人民政府批准，并于2009年2月正式移交至海口市人民政府管理。2009年11月经海口市人民政府批准，将原海南特殊教育学校和原海口市培智学校进行合并，学校再次更名为海南（海口）特殊教育学校。正处级事业单位。

海南（海口）特殊教育学校位于海口市龙华区城西镇城南薛村，与海南省国兴中学毗邻，校园占地约40000平方米，现有建筑面积12689平方米。拟再建一栋近万平方米供智障学生使用的综合教学楼。学校现有教职工125人，其中大专以上学历占78%，南京特殊教育职业技术学校毕业生占24%，中学高级教师 6 人，中级职称教师39人。

听障部有30个教学班，视障部有5个教学班，培智部有6个教学班，在校学生588 人，年龄要6-18岁，每班班额按照教育部规定12-14人。在全国特殊教育学校中海南（海口）特殊教育学校属规模较大的学校之一。