中餐烹饪与营养膳食介绍

培养目标：

本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。

具体应达到以下要求：

1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；

2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。

3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。

4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书

就业方向：

出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.

主干课程：

烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。

职业证书：

一：中式面点师专业等级证书

二：国家三级中式烹调师

三：营养师

海南省财税学校介绍招生简章招生专业

海南省财税学校，是海南省公办财税类中专学校，原名为海南财税职工培训学校，1988年改为海南省财税学校。该校以全日制中专教育为主，中专、大专和本科函授教育为辅，同时开展其它形式的非学历教育：为下岗或待岗人员、退伍军人、进城务工人员和农村富余劳动力进行职业培训和转岗培训；对机关、企、事业单位的干部进行业务培训；开展会计电算化合格证、会计从业人员继续教育培训；开展计算机操作员、收银员职业资格培训与鉴定等。近三年的各类培训年均1288人次。

该学校目前在校生为3465人，校园占地面积61.29亩（40846平方米），其中海口市流芳路校区占地面积55.51亩，海口市文明中路校区占地面积5.78亩。总建筑面积38580平方米，其中海口市流芳路校区建筑面积22923平方米，海口市文明中路校区建筑面积9000平方米。 校舍建筑面积31923平方米，实验实训场所占地面积5710平方米。

2018年9月27日，被国家教育部确定为“国家中等职业教育改革发展示范学校”。