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人浏览什么是西餐?
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指西欧各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴,同时还包括东欧各国,也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。 西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。
西餐的前景如何?
随着经济全球化的发展,西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求,加之改革开放以后,大量的国外餐饮品牌的引入,极大地丰富了我国餐饮市场,也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。
本校招生对象:
凡应、往届初中以上学历毕业生,综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名,随到随学。
培养目标:
培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,精通西式少司、冷菜、热菜制作技术,达到中高级西式烹调师的水平。
西餐主干课程
1、西餐烹饪初级班
授课内容:主要讲述:西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、等。
实际操作:根据成都市西式烹调师五级教学计划和教学大纲要求,主要传授:厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。
2、西餐烹饪中级班
授课内容:主要讲述:烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
授课对象:有一定西餐烹饪基础的厨师,通过在本校学习把烹饪技术及烹饪原理得到
3、西餐烹饪全能班
授课内容:主要讲述:烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
就业方向:
各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 、技校、团体和企事业单位,从事烹饪教学、培训工作。
职业证书:
一:西式面点师技能等级证书
二:烹调技能等级证书
三:营养配菜员职业资格证书
海南省商业学校坐落在海口市的西海岸,创立于1964年,当时名称为广东省海南行政区商业学校。1988年,经省政府批准,合并了海南黎族自治州商业学校,正式命名为海南省商业学校。海南省商业学校是海南省教育厅直属的国家级重点学校,国家级发改革发展示范校。
坐落在海口市风景秀丽的西海岸。学校全面贯彻党的教育方针,走稳定规模、提高质量、内涵发展的特色之路,坚持“特色育人,品牌兴校”的办学理念,以“爱国、勤奋、敬业”的校训为核心,“办学生满意,家长放心,社会认可”的职业教育。几十年来它见证了海南的变化与发展,更是坚持不懈地致力于为海南经济建设培养人才。
目前,学校开设有计算机应用、会计电算化、酒店服务与管理等35个专业,在校生达5000余人,满足了海南各个领域的人才需求。其中,会计电算化、烹饪(中餐西餐)、计算机应用、酒店服务与管理等专业被海南省教育厅确定为省级重点示范专业。每个专业都有着省内一流的实训设备,其中,计算机专业被中央财政列为重点支持的职业教育实训基地建设项目。几年来,学生实习(实训)开出率一直保持100%,毕业生双证率达90%以上;常年与省内外100多家企业建立合作关系,采取“订单”培养模式,毕业生就业率连续三年保持在95%以上。同时,学校也特别注重提高学生的综合素质,实行军事化管理,积极构建实验、实习、就业的快速通道,教诲学生学会做人,掌握谋生的本领。