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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
海南省商业学校坐落在海口市的西海岸，创立于1964年，当时名称为广东省海南行政区商业学校。1988年，经省政府批准，合并了海南黎族自治州商业学校，正式命名为海南省商业学校。海南省商业学校是海南省教育厅直属的国家级重点学校，国家级发改革发展示范校。
坐落在海口市风景秀丽的西海岸。学校全面贯彻党的教育方针，走稳定规模、提高质量、内涵发展的特色之路，坚持“特色育人，品牌兴校”的办学理念，以“爱国、勤奋、敬业”的校训为核心，“办学生满意，家长放心，社会认可”的职业教育。几十年来它见证了海南的变化与发展，更是坚持不懈地致力于为海南经济建设培养人才。
目前，学校开设有计算机应用、会计电算化、酒店服务与管理等35个专业，在校生达5000余人，满足了海南各个领域的人才需求。其中，会计电算化、烹饪（中餐西餐）、计算机应用、酒店服务与管理等专业被海南省教育厅确定为省级重点示范专业。每个专业都有着省内一流的实训设备，其中，计算机专业被中央财政列为重点支持的职业教育实训基地建设项目。几年来，学生实习（实训）开出率一直保持100%，毕业生双证率达90%以上；常年与省内外100多家企业建立合作关系，采取“订单”培养模式，毕业生就业率连续三年保持在95%以上。同时，学校也特别注重提高学生的综合素质，实行军事化管理，积极构建实验、实习、就业的快速通道，教诲学生学会做人，掌握谋生的本领。
