中餐烹饪与营养膳食介绍

培养目标：

本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。

具体应达到以下要求：

1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；

2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。

3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。

4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书

就业方向：

出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.

主干课程：

烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。

职业证书：

一：中式面点师专业等级证书

二：国家三级中式烹调师

三：营养师

海南省农业学校介绍招生简章招生专业

也称作海南省科技学校。该校创办于1946年，现校址位于海口市城西路41号；校园面积105亩，校实习农场540亩；2001年春季被教育部认定为国家级重点中专学校。海南省农业学校(海南省科技学校)是海南省教育厅直属的国家级重点中专学校，两块牌子一套人马，是海南农业职业教育集团理事长单位。学校创建于1946年11月11日，原名为国立琼山高级农业职业学校。学校先后经过五次易名，七次搬迁，历经沧桑，现校址位于海口市城西路41号，占地面积105亩，另有两个实习农场约有土地850亩。学校办学基础条件完善，有教学和学生生活用房约5万多平方米；实验实习设施配套，有15个固定实习基地，21个实验室，9个实训中心，实训设备齐全。学校师资队伍雄厚，现有教职工222 人，专任教师170人，高级讲师（含高级技师）55人，中级讲师45人，特聘特邀专家型教师60多人。