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人浏览什么是西餐？
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指西欧各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。 西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
西餐的前景如何？
随着经济全球化的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之改革开放以后，大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了我国餐饮市场，也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。
本校招生对象：
凡应、往届初中以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名，随到随学。
培养目标：
培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。
西餐主干课程
１、西餐烹饪初级班
授课内容：主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、等。
实际操作：根据成都市西式烹调师五级教学计划和教学大纲要求，主要传授：厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。
２、西餐烹饪中级班
授课内容：主要讲述：烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
授课对象：有一定西餐烹饪基础的厨师，通过在本校学习把烹饪技术及烹饪原理得到
3、西餐烹饪全能班
授课内容：主要讲述：烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
就业方向：
各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 、技校、团体和企事业单位，从事烹饪教学、培训工作。
职业证书：
一：西式面点师技能等级证书
二：烹调技能等级证书
三：营养配菜员职业资格证书
广州市旅游商务职业学校是1981年经广州市教育局批准成立的全日制中等职业技术学校，由广州市人民政府主办、广州市教育局直接管理。学校现有全日制普通中职在校学生4500余人，是首批中等职业教育改革发展示范学校、全国职业教育先进单位、广东省“中华文化传承基地”、广东省模范职工之家、广州市星级家长学校。
学校全面贯彻落实党的教育方针，坚持正确的办学方向，以“人人皆可成才，人人尽展其才”为办学理念，秉承“至诚、精艺、尚美、乐生”的校训，弘扬“自强不息、追求卓越”的精神，坚持加快发展、提升内涵、依法治校、创新合作的工作方针，主动适应经济社会发展需要和学生发展需求，开展办学模式和人才培养模式的改革，强化校企合作、产教融合，不断完善“校店合一” 的办学模式，创设“上学如上班，上课如上岗”的育人氛围，构建“三平台三基地”校企合作运行机制，积极推进集团化办学、规范办学、特色办学和实现学校规模、结构、质量、效益的全面、协调和可持续发展。
学校现有石溪校本部和前进路校区两个教学区，校园总面积146.9亩，校舍建筑面积11.7973万平方米，教学仪器设备总值 6277.3万元，实习实训场地面积13282.86平方米，30个实习实训室，88个校外实习基地。现有教职工 332人，其中专任教师 256人，高级职称教师占专任教师总数的 30.46%，“双师型”教师占专任教师总数的98.05 %，其中高级技师120人、技师74人，学士及以上学位教师占专任教师总数的 99.61%，在职硕士、研究生教师120人，占教职工37.62%。
学校设有旅游管理、商务外语、烹饪管理、经济管理、传媒与形象设计五个专业系，开设了高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、茶艺与茶营销、会展服务与管理、商务英语、商务日语、商务法语、商务德语、中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、会计、金融事务、国际商务、电子商务、美发与形象设计等18个专业，开设西式饮品运行与管理、烘焙技术与高级饼店管理、国际邮轮服务等专业方向，其中高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、中餐烹饪与营养膳食、商务英语和会计专业是广东省重点专业。学校附设机构有广州市成人教育培训中心、广州教育国际旅行社、广州南星导游服务管理公司、汇美国际商厦、从化春晖苑学生实践基地等。学校办学与行业和市场紧密联系，牵头成立了由189家企业、行业、院校加盟的广州市旅游商务职业教育集团。与21个国外教育机构建立了合作关系，开展教师的交流与培训、学生的实习就业与交流、课程的合作与交流等活动。
学校按教育部的要求，开齐开足开好各门学科。落实新课标，学生可根据自身的兴趣和特长选择课程，学有余力的学生可兼修第二专业的课程。学校与英、德、新西兰、加拿大、新加坡等13个国家、地区建立稳定合作交流关系，培养具有国际视野的旅游商务人才。近年出国进修和交流教师超150人，输送出国学生人数仅新西兰和新加坡近500人。
学校有中职升本科、自主招生考试、3+专业技能证书高考、三二分段中高职贯通等形式入读本科院校、高职院校，渠道通畅。
学校有劳动和社会保障部门授予的广州市第一职业技能鉴定所，学校办学得到了行业认可，是广东省烹饪协会副会长单位、广东省美容美发协会副会长单位、广东省和广州市职教学会副主任单位、广州地区烹饪协会副会长单位。学校是广州市师资培训基地、广东省校长培训基地、广州市中小学教师继续教育培训基地。学校的办学质量获得了社会的广泛称赞，被誉为"广东旅游商务人才的摇篮"。
