963
人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
英德市职业技术学校前身是创办于1941年的广东省英德师范学校。2003年，根据市委、市政府调整优化教育资源的意见，学校先后与职业中学、成人中专、广播电视大学和教师进修学校合并，更名为英德市职业技术学校，2013年，政府进一步整合我市职业教育资源，把“广东省南华技工学校”并入办学，实行“四块牌子，一套人马”的办学模式。目前，学校是国家级重点中等职业学校、广东省示范性中等职业学校、广东省职业教育实训中心、广东省幼儿园园长（教师）培训基地、清远市农村劳动力转移培训基地。学校集中等职业教育、成人教育、教师及社会培训于一体，是一所专业门类多种，办学层次多样的综合性示范性中职学校。学校现占地16万多平方米，校舍建筑面积9万多平方米、实训场室面积约2万多平方米，主要实训设备总价值4000多万元。现有中职在校生5940人，成人教育大专本科学员3380人，教职员工有346人，其中专任教师294人，专业教师212人，双师型专业教师165人，中高级教师182人。
学校秉承“办山区特色职教，育现代技术（技能）人才”的办学理念，在管理上实施以农经部、信息部、汽车部、机电部、学前教育部为核心的分层管理，形成了在教学上注重实践操作技能培养，在德育上以养成教育为主的办学特色。学校根据当地及周边地区人才需求进行专业设置，共开设15个专业，主干专业有机电技术应用、畜牧兽医、学前教育、计算机应用和汽车运用与维修，其中机电技术应用和畜牧兽医为省重点建设专业，学前教育专业则是原广东省英德师范学校的传统品牌专业。
近年来，学校的办学水平得到了家长和社会的一致认同，连续六年获英德市教育局目标管理考评一等奖，荣获“清远市中等职业教育先进单位”、“广东省职业技术教育先进集体”、“广东省安全文明校园”等称号。今后，学校将继续深化教育改革，注重内涵建设，培植学校品牌，力争成为国家中等职业教育名校。
