2226
人浏览杭州市中策职业学校中餐烹饪与营养膳食专业创办于1981年,被誉为“现代烹调师的摇篮”,是浙江省职教烹饪专业教研大组理事长学校,2001年被国家教育部评估认定为国家级示范专业,2007年为浙江省首批烹饪专业教科研示范基地,2009年为浙江省实训基地。1992年,前国务院副总理李岚清来我校视察,对烹饪专业的办学思路和成果给予了高度评价;1997年,原国家教委主任何东昌同志对烹饪专业进行教学调研,也是倍加称道。学校一直来致力于为杭州餐饮业输运合格的技术人才,培养技术全面,工艺精良的烹饪师,近30年来已为社会输送了近5000名具有中高级职称的烹饪师、面点师。
该专业师资力量雄厚,现有专任专业教师21人,其中中国烹饪大师3名,中国烹饪名师2名,浙江省烹饪名师2名,全国青年岗位能手1名,省市技术能手各1名。专业教师始终致力于烹饪专业的教学改革,将教育科研工作与学校发展、教学质量提高、专业现代化建设、师资队伍建设等有机结合,该专业的科研成果,连续两届荣获得国家职业教育成果评比一、二等奖,连续五届荣获浙江省政府职业教育成果评比一、二等奖,并编著出版省部级教材12部,硕果累累。
中餐烹饪与营养膳食专业以“专业办公室”为管理核心,实现管理、德育、教育、教学、科研、培训、产教结合“七位一体”的现代管理模式。拥有20多家四星级以上校外实习基地,与杭州知味观、三山日本料理等餐饮知名行业进行订单培养。
中餐烹饪与营养膳食专业设施设备先进完备,实用面积达2000多平方米,总值约410万元;现拥有冷菜冷拼实训室、中式热菜一体化实训室、现代化模拟厨房实验室、现代化中西烹饪示教室等实训室6个以及新建成的杭之味综合楼。
中餐烹饪与营养膳食专业将坚持管理规范化和科学化的原则,努力通过设备一流、管理一流、质量一流、效益一流的目标管理,提高学生的实践动手能力和综合职业能力,促使专业向“更高、更快、更强”的方向发展,为培养“有文化、懂理论、会操作、能管理、敢创新”的新一代烹调师而不懈努力!
教师团队和胡忠英大师
2018是杭州市中职学生技能大赛
烹饪教师上课
烹饪教师上课
烹饪部师生参与浙江省厨师节
学生技能获奖情况一栏表
2018年11月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 | ||||||||||||||||||||
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 | |||||||||||||||
1 | 洪宇皓 | 中餐烹调 | 二等奖 |
杭州市教育局 | 童齐琛 | |||||||||||||||
2 | 陈龙 | 中餐烹调 | 三等奖 | 童齐琛 | ||||||||||||||||
3 | 高家润 | 中西点心 | 一等奖 | 竺明霞 | ||||||||||||||||
4 | 洪超群 | 中西点心 | 二等奖 | 竺明霞 | ||||||||||||||||
5 | 陈慧超 | 中西点心 | 三等奖 | 竺明霞 | ||||||||||||||||
6 | 王卓钰 | 中西点心 | 三等奖 | 竺明霞 | ||||||||||||||||
2017年11月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 | ||||||||||||||||||||
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 | |||||||||||||||
1 | 15人抽3人 | 冷拼雕刻团体 | 二等奖 |
杭州市教育局 | 孙吉、汪漫 | |||||||||||||||
2 | 洪宇皓 | 中餐烹调 | 二等奖 | 孙吉 | ||||||||||||||||
3 | 姜周寅 | 中餐烹调 | 三等奖 | 孙吉 | ||||||||||||||||
4 | 洪超群 | 中西点心 | 三等奖 | 胡美艳 | ||||||||||||||||
5 | 王卓钰 | 中西点心 | 三等奖 | 胡美艳 | ||||||||||||||||
2016年11月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 | ||||||||||||||||||||
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 | |||||||||||||||
1 | 叶震磊 | 中餐热菜 | 一等奖 |
杭州市教育局
| 应笑洪 | |||||||||||||||
2 | 宋嘉迪 | 中餐热菜 | 二等奖 | 应笑洪 | ||||||||||||||||
3 | 来红峰 | 中餐热菜 | 三等奖 | 应笑洪 | ||||||||||||||||
4 | 张伟栋 | 冷拼雕刻 | 一等奖 | 孙吉 | ||||||||||||||||
5 | 陈攀 | 冷拼雕刻 | 二等奖 | 孙吉 | ||||||||||||||||
6 | 赵黠翔 | 冷拼雕刻 | 三等奖 | 孙吉 | ||||||||||||||||
7 | 袁程 | 中西面点 | 二等奖 | 周慧 | ||||||||||||||||
8 | 蒋恺波 | 中西面点 | 三等奖 | 周慧 | ||||||||||||||||
9 | 张轶成 | 中西面点 | 三等奖 | 周慧 | ||||||||||||||||
10 | 顾苏颖、华欣月、倪昀秀 | 中式热菜团体 | 一等奖 |
| 王良民 | |||||||||||||||
11 | 陈 辉、喻瑶瑶、李正元 | 中式面点团体 | 三等奖 |
| 洪燕飞 | |||||||||||||||
2015年11月杭州市中职烹饪专业学生节能大赛 | ||||||||||||||||||||
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 | |||||||||||||||
1 | 凡新龙 | 中式热菜 | 三等奖 | 杭州市教育局 | 王良民 | |||||||||||||||
2 | 来红峰 | 中式热菜 | 三等奖 | 王良民 | ||||||||||||||||
3 | 叶震磊 | 中式热菜 | 三等奖 | 王良民 | ||||||||||||||||
4 | 李铭阳、方日辉、张伟栋、陈佳辉、赵黠翔、何英 | 冷菜团体 | 二等奖 | 孙吉 | ||||||||||||||||
5 | 李铭阳 | 冷拼雕刻 | 二等奖 | 孙吉 | ||||||||||||||||
6 | 方日辉 | 冷拼雕刻 | 三等奖 | 孙吉 | ||||||||||||||||
7 | 张伟栋 | 冷拼雕刻 | 三等奖 | 孙吉 | ||||||||||||||||
2014年11月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 | ||||||||||||||||||||
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 | |||||||||||||||
1 | 陈佳华、杨鸣、李 仪、何益梅、阮骋宇 | 面点团体 | 一等奖 | 杭州市教育局 | 洪燕飞、周慧 | |||||||||||||||
2 | 李铭洋 | 冷拼与雕刻 | 一等奖 | 潘巍 | ||||||||||||||||
3 | 方日辉 | 冷拼与雕刻 | 二等奖 | 潘巍 | ||||||||||||||||
4 | 姚号 | 冷拼与雕刻 | 三等奖 | 潘巍 | ||||||||||||||||
5 | 凡新龙 | 热菜制作 | 一等奖 | 应笑洪 | ||||||||||||||||
6 | 徐蓥杰 | 热菜制作 | 二等奖 | 应笑洪 | ||||||||||||||||
7 | 刘昶嵩 | 热菜制作 | 三等奖 | 应笑洪 | ||||||||||||||||
8 | 陈佳华 | 面点 | 一等奖 | 周慧 | ||||||||||||||||
9 | 杨 鸣 | 面点 | 二等奖 | 周慧 | ||||||||||||||||
2014年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛 | ||||||||||||||||||||
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 | |||||||||||||||
1 | 姚号 | 冷拼与雕刻 | 二等奖 | 浙江省教育厅 | 孙吉 | |||||||||||||||
2 | 陈佳华 | 面点 | 三等奖 | 竺明霞 | ||||||||||||||||
3 | 洪宇轩 | 面点 | 三等奖 | 竺明霞 | ||||||||||||||||
2013年6月全国职业院校烹饪技能大赛 | ||||||||||||||||||||
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 | |||||||||||||||
1 | 康 惠 | 热菜 | 一等奖 | 教育部 | 应笑洪 | |||||||||||||||
2 | 俞 涛 | 热菜 | 二等奖 | 应笑洪 | ||||||||||||||||
3 | 来钦源 | 面点 | 二等奖 | 胡美艳 | ||||||||||||||||
4 | 康 惠 | 冷菜 | 二等奖 | 潘 巍 | ||||||||||||||||
2013年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛 | ||||||||||||||||||||
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 | |||||||||||||||
1 | 康 惠 | 热菜 | 一等奖 | 浙江省教育厅 | 应笑洪 | |||||||||||||||
2 | 俞 涛 | 热菜 | 一等奖 | 应笑洪 | ||||||||||||||||
3 | 来钦源 | 面点 | 一等奖 | 胡美艳 | ||||||||||||||||
4 | 康 惠 | 冷菜 | 一等奖 | 潘 巍 | ||||||||||||||||
5 | 来钦源 | 冷菜 | 三等奖 | 潘 巍 | ||||||||||||||||
2012年6月全国职业院校烹饪技能大赛 | ||||||||||||||||||||
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 | |||||||||||||||
1 | 毛杨思 | 中式面点 | 一等奖 | 国家教育部 | 洪燕飞 | |||||||||||||||
1 | 毛杨思 | 食品雕刻 | 二等奖 | 龚志强 | ||||||||||||||||
2012年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛 | ||||||||||||||||||||
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 | |||||||||||||||
1 | 毛杨思 | 中式面点 | 一等奖 | 浙江省教育厅 | 洪燕飞 | |||||||||||||||
2 | 毛杨思 | 食品雕刻 | 二等奖 | 龚志强 | ||||||||||||||||
3 | 王梦梅 | 冷菜 | 二等奖 | 俞为民 | ||||||||||||||||
4 | 王梦梅 | 中式面点 | 二等奖 | 洪燕飞 |
杭州市中策职业学校是中国首批国家级重点职业学校,是杭州市政府命名的五大名校教育集团之一,是浙江省开办最早的职业学校,是杭州市教育局直属的公办学校。从1979年创办至今,人才辈出,硕果累累,曾先后被评为全国职业技术教育先进单位、全国环境教育先进集体、全国创建绿色学校活动先进学校、浙江省文明单位、省教育科研先进集体、省绿色学校、杭州市两个文明建设红旗单位、市“十佳”职业学校、市“十佳”国际旅游资源访问点、重点涉外参观单位。学校规模大,专业门类多,在校生人数达3500人,进口出口畅通,升学就业两旺,为浙江省、杭州市的职业教育的改革与发展作出了积极贡献,成为职业教育的一片热土,被誉为“新型劳动者的摇篮”、职业学校的“领头雁”。
杭州市中策职业学校拥有雄厚的师资力量,现有特级教师2名,高级教师127人;拥有一流的校舍和设备。霞湾校区位于古运河畔,校园占地70亩,莫干校区北靠文二路,西临莫干山路,占地30亩,环境优雅,交通便利。学校拥有教学楼、科学馆、体育馆、艺术馆、实训楼、生活楼、综合楼、行政楼等建筑群,校园布局合理,环境优美整洁,设施先进齐全,具有现代气息,是读书、学艺的好地方。党和国家领导人习近平、李岚清等同志都到学校视察过,在全省乃至全国拥有很高的知名度。
杭州市中策职业学校目前开设中式烹饪、西餐烹饪、电气运行与控制、环境监测技术、商务英语、高星级饭店服务与管理、财务会计、计算机网络技术、音乐表演九大专业,均为复合型专业,厚基础、宽口径,适应性强。其中“中餐烹饪”专业是国家级示范专业、浙江省教研基地、省烹饪专业理事长单位,烹饪专业与杭州雷迪森大酒店、黄龙饭店、知味观、雀巢(中国)食品有限公司、李锦记(广州)食品有限公司等合作,得到企业的就业支持、实训支持和奖励支持,并持续做强做大。“电气运行与控制”专业是中央财政支持的省综合性公共实训基地、浙江省示范专业;“环境监测技术”、“高星级饭店服务与管理”、“商务英语”是市级示范专业。
学校实施多时空入学、多平台毕业、多资格就业、多渠道升学的“四多”教育模式,让不同层次的学生都学有所得,学有专长,个个有发展,人人能成才。教学质量实行学分制管理,提前修满本专业课程并考核合格的学生,可以继续选修其他专业的课程并取得双专业毕业证书,优秀学生也可以提前毕业。
杭州市中策职业学校是浙江省第一所引进和通过ISO9001:2000版标准质量管理认证的中等职业学校,学校对教育管理的思想观念和管理模式进行了锐意改革,规范和完善了各项管理制度,为职业教育走向国际化构筑管理平台。2003年,学校又一次高质量地通过了国家级重点中等职业学校的认定和复审,使学校更加稳固地建立了一种体制性、内在性、全员性的质量保障程序,形成了一套可操作的质量管理方法,并使全校师生达成了一种持续改进的追求。2004年,以我校为核心的“名校+名企”杭州中策职校教育集团被杭州市政府授牌,成为杭州市实施“名校集团化战略”的职校教育集团,现代联合控股集团有限公司、浙江天煌仪器有限公司、雀巢(中国)食品有限公司、李锦记(广州)食品有限公司分别在学校设立奖学金,学校对外开放,与企业合作,与市场接轨的深度和广度进一步拓展。2005年,学校再次荣膺“全国职业教育先进单位”称号,受到教育部、财政部、人事部、劳动保障部等七部委的表彰。2005年被授予杭州市首届社会资源国际旅游访问点,2006年,2007年连续两年成为杭州市国际旅游资源优秀访问点,还被浙江省教育厅授予浙江省职业教育教研工作先进集体。2007年获全国首批“黄炎培职业教育奖”—“黄炎培优秀学校奖”,全国高等教育自学考试工作先进集体;被授予全国首批中等职业教育德育工作实验基地学校。2007—2008年度被评为浙江省教科研先进集体。2009年学校成为首批“浙江省中等职业教育专业课程改革基地学校”和“杭州市名师培养基地”,位列“浙江省中等职业学校30强”,被授予“全国德育管理先进学校”。2010年荣获“浙江省专业课程改革优秀基地学校”。2011年被评为“全国高等教育自学考试先进集体”。2012年9月经国家教育部、人力资源和社会保障部、财政部批准成为“国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划”第三批立项建设学校。
杭州市中策职业学校以学生的快乐和发展为本,善待每一位学生和家长。凡是愿意接受中等职业教育的应往届初中毕业生,学校的大门始终敞开着!