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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
南安职业中专学校创办于1984年, 2003年晋升为国家级重点职业学校， 2012年9月被确认为国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目校。学校秉承"自强不息"校训、"爱生、敬业、博学"教风和"勤学、守纪、礼貌"学风，坚持"一切为了师生的全面和谐发展"办学理念,形成"团结拼搏、和谐尊重"的良好校风。
学校现为国家级示范性数控实训基地、中央财政支持的计算机动漫与游戏制作专业实训基地、全国计算机等级考点、国家职业技能鉴定站、福州大学高技能人才(南安)培养基地、泉州市机械类公共实训基地、泉州市动漫专业公共实训基地、2015年---2017年福建省现代制造类中职学生技能大赛赛点和集训点等。
学校在校生4430人，专任教师197人；校内实训基地8个，实训室84间，设备总价值2800.2万元。学校有线、无线WIFI全覆盖，实现办公无纸化、教学信息化。学校设置数控技术应用、会计、计算机动漫与游戏制作、电子技术应用等15个专业；拥有数控技术应用专业1个在创建国家示范专业和机电技术应用、模具设计与制造两个省级重点专业。学校与48家企业开展校企合作，引企入校、入企共育，形成四种校企合作共同育人模式；形成教学改革与快乐德育双手推进、学历教育与特色培训双轮转动的特色办学。学校推行基于"一包三表" 的项目导向教学模式及"多维度多元化"学生评价模式，引领学生职业素养的综合发展。推行"快乐德育"工作模式，主动德育，促进学生全面和谐成长。
近三年， 2位教师获全国说课比赛三等奖，3位教师获省信息化比赛一等奖，10位教师获省信息化比赛二等奖；1位教师入选泉州市高级人才，4位教师入选"泉州市首批高技能人才评审专家"，林晓丹校长荣获"全国职业教育先进个人"。
近三年，学生获得福建省职业院校中职组专业技能竞赛一、二、三等奖51人次，获得全国职业院校中职组专业技能竞赛一、二、三等奖7人次。数控铣项目连续7年代表福建省参加国赛，2013年代表福建省首获全国数控铣加工技术一等奖。学校为泉州建设海丝先行区输送大批技能人才，毕业生就业率98.28%，专业对口率达83.91%。
学校先后获得"福建省职业教育先进单位"、"福建省先进教工之家"、"福建省依法治校示范校"、"福建省首批中等职业学校信息化校园"、福建省第二届"清海杯黄炎培职业教育奖"优秀学校奖，"泉州市文明学校"、"泉州市德育工作先集体"，两次获得"福建省职业院校技能大赛优胜奖"，连续两年被评为"泉州市职业技能鉴定工作先进单位"。
