高星级饭店运营与管理介绍

培养目标：

本专业培养德智体全面发展、适应现代星级酒店生产、经营、管理等需要的专业人才，要求具备较强的现代星级酒店前厅、客房、餐厅和康乐等方面实践操作能力、现代星级酒店管理能力和专业意识，掌握现代星级酒店经营管理的基本知识和服务技能，能够从事星级酒店接待和经营管理的高素质技能型人才。

招生对象：

1．当前酒店业在职各阶层人员

2．旅游院校或相关专业的在校生，毕业生。

3．有志于从事酒店行业的社会人员。

就业方向：

营销人员、公关人员、前厅接待员及领班、客房服务员及领班、商务中心人员、礼宾部人员、总机人员、客户关系主任(GRO)、大堂经理、金钥匙岗位、中、西餐厅服务员及领班、各部门行政文员、秘书；人事文员、宿舍管理员、培训老师等等。

主干课程：

一.酒店管理的发展，特点，分类及发展方向。

二.酒店服务管理的方法和技巧

1. 前厅礼宾，预定，接待服务与管理

2. 前厅销售与客帐管理

3. 客房服务与管理实践

4. 餐饮服务与管理实践

5. 宴会服务的管理与实践

6. 康乐中心的组织结构与服务流程

7. 康乐项目特点及服务人员的要求

三.酒店营销与内部管理

1. 酒店营销管理

2. 酒店财务管理

3. 酒店人力资源与管理

四.酒店日常管理

1. 酒店安全卫生管理

2. 酒店设备管理

3. 酒店设备的维修

4. 酒店全面质量管理

五.酒店企业文化

六.酒店实务英语

1. 酒店简易英语

2. 前厅部英语，客房部英语、餐饮部英语、商场购物英语

3. 常用服务词汇等等。

职业证书：

一：英语等级证书

二：营销师资格证

三：餐厅服务员（中级）证书

四：酒店高级管理师证

东山岛职业中专学校介绍招生简章招生专业

办学历史学校创办于1984年8月，原名东山县城关职业中学，1992年8月更名为东山县职业中学，1995年5月经省教委批准，正式举办职业中专学校，更名为东山岛职业中专学校。2008年被漳州市教育局评为市级重点中职学校，2009年6月，被确定为东山县职业教育中心依托校,是市级文明学校，市级德育先进校，漳州市县级职业技能鉴定站。2014年学校荣获“漳州市第十二届文明单位”称号。

传统特色学校坚持“德先行，艺其后”的办学理念，围绕“构建大德育格局”、“推进专业建设”和“实现优质就业”三大中心开展工作，实行定单式办学，服务本地经济建设。推行“德育为首，一岗双责”的教育理念，实施《班主任工作每日提醒卡》和《生管工作每日提醒卡》制度，培养了大量“懂感恩、能吃苦”的社会适用型人才，毕业生就业率达98%以上。参加省市中职生技能大赛成绩斐然，获得1个省级二等奖，1个省级三等奖，2个省级优秀奖，3个市级一等奖，19个市级二等奖，40个市级三等奖。高考（高职招考）成绩突出，专科上线率100%、录取率达99%以上。其中2015年23名学生参考，8名学生上本科录取线，本科上线率高达35%；2016年计算机专业18名考生，有4名学生上本科录取线，本科上线率高达22%；2017年34名计算机专业学生参考，11位学生上本科线，本科上线率高达33%。

基本情况学校占地面积30538平方米，总建筑面积15548平方米。2014年，学校完成省县级职教中心重点专业实训基地项目建设，项目投入300万元。学校还争取到400万元的2013年中央财政支持的实训基地建设项目，目前学校内有17间专业实训室，实训设备已经全部到位投入使用。

学校教职工49人，专任教师40人，其中专业教师24人，占专任教师的57.1%；高级职称的10人，中级职称的20人，“双师型”专业教师20人，有高级技能证书的12人，9人取得职业资格证书鉴定考评员证书。