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人浏览什么是西餐？
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指西欧各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧各国，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。 西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。 西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
西餐的前景如何？
随着经济全球化的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之改革开放以后，大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了我国餐饮市场，也为西餐业在国内的发展开拓了广阔的前景。
本校招生对象：
凡应、往届初中以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名，随到随学。
培养目标：
培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。经过一年的系统学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。
西餐主干课程
１、西餐烹饪初级班
授课内容：主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、等。
实际操作：根据成都市西式烹调师五级教学计划和教学大纲要求，主要传授：厨房基础英文、基本汤汁制作、沙拉制作、三明治和汉堡制作、开胃汤品种制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鲜及肉禽菜品的制作方法。
２、西餐烹饪中级班
授课内容：主要讲述：烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
授课对象：有一定西餐烹饪基础的厨师，通过在本校学习把烹饪技术及烹饪原理得到
3、西餐烹饪全能班
授课内容：主要讲述：烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。
就业方向：
各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 、技校、团体和企事业单位，从事烹饪教学、培训工作。
职业证书：
一：西式面点师技能等级证书
二：烹调技能等级证书
三：营养配菜员职业资格证书
福建经济学校原名福建供销学校，创办于1965年，1995年更名为福建经济学校，是一所以财经商贸类专业为主、工科艺术类专业兼顾发展的省属公办国家级示范校。学校地处福建省省会福州市，拥有梅亭和施埔2个校区，分别位于鼓楼区的金牛山下和仓山区的长安山麓，交通便利，人文繁华。总占地103多亩，建筑面积7.8万平方米。校园环境优美，设施齐全，馆藏图书丰富，文化氛围浓厚，信息化建设完善, 职教特色鲜明。
学校以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻党的十九大精神，落实全国职业教育与继续教育工作会议精神，以全国文明校园和省示范校创建为主线，围绕“以人为本、全面发展、追求卓越、服务社会”的办学理念，构筑‘一体两翼’发展格局”的办学思路，以“教书育人、管理育人、服务育人”为切入点，强化教职员工的责任意识，着力抓内涵、创特色、补短板、树品牌，深化产教融合，推进学校教育教学和管理的精细化、信息化、规范化，提高教育教学质量和办学水平，坚持依法治校、质量立校、特色兴校、文化强校，齐心聚力促发展。
目前学校拥有全日制中职在校生和五年制大专生6500多人，非全日制涉农专业学生209人，成人教育学生502多人。学校现有教职员工422人，其中中高级职称教师163人，“双师型”教师128人，构建起一支气正人和、结构优良、勤于奉献的师资队伍。
学校开办33个中高职专业，其中计算机应用、会计电算化、物流、高星级饭店运营与管理专业为国家中职示范校重点建设专业，会计电算化、计算机及应用、市场营销、高星级饭店运营与管理、汽车运营与维修等5个专业为省级重点专业。校内建有中央财政支持建设的计算机应用与软件技术、财经、商贸、旅游、汽车工程、装潢、音乐舞蹈等7个专业实训基地。学校被教育厅定为“福建省职业院校技能竞赛信息技术类竞赛基地”，参与组建全省4大职教集团，与83家企业签订校企合作协议，建立56家校外实训基地，紧贴市场需要创新优化人才培养模式，毕业生就业率达98%以上。
五十年的发展历史辉煌。学校先后获得“全国教育系统先进集体”、“全国中等职业教育德育工作实验基地”、“全国模范职工之家”、“全国五四红旗团委”、“全国教育系统关心下一代工作先进集体”、“福建省职业教育先进单位”、“福建省师德建设先进集体”、“福建省先进基层党组织”等荣誉称号。2015年被评为全国文明单位。2016年荣获“5A平安校园”、“福建省安全标准化建设提升工程一级达标学校”荣誉称号。学校2017年5月荣获福建省五一劳动奖状；被福建省教育厅列为首批省级VR/AR职业教育实训基地建设单位、全省中小学校园文化美育环境培育示范校建设单位；被中央电化教育馆列入第三批职业院校信息化建设实验校；被全国供销总社职业技能鉴定指导中心评为“职业能力建设突出贡献单位”；被福建省中职体协授予“2014-2016年度福建省中等职业学校体育工作先进单位。11月学校作为福建省唯一一所中职院校被中央文明委评为第一届“全国文明校园”；2018年1月被人社部、全国供销总社授予“全国供销合作社系统先进集体”光荣称号。
