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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
福建经济学校原名福建供销学校，创办于1965年，1995年更名为福建经济学校，是一所以财经商贸类专业为主、工科艺术类专业兼顾发展的省属公办国家级示范校。学校地处福建省省会福州市，拥有梅亭和施埔2个校区，分别位于鼓楼区的金牛山下和仓山区的长安山麓，交通便利，人文繁华。总占地103多亩，建筑面积7.8万平方米。校园环境优美，设施齐全，馆藏图书丰富，文化氛围浓厚，信息化建设完善, 职教特色鲜明。
学校以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻党的十九大精神，落实全国职业教育与继续教育工作会议精神，以全国文明校园和省示范校创建为主线，围绕“以人为本、全面发展、追求卓越、服务社会”的办学理念，构筑‘一体两翼’发展格局”的办学思路，以“教书育人、管理育人、服务育人”为切入点，强化教职员工的责任意识，着力抓内涵、创特色、补短板、树品牌，深化产教融合，推进学校教育教学和管理的精细化、信息化、规范化，提高教育教学质量和办学水平，坚持依法治校、质量立校、特色兴校、文化强校，齐心聚力促发展。
目前学校拥有全日制中职在校生和五年制大专生6500多人，非全日制涉农专业学生209人，成人教育学生502多人。学校现有教职员工422人，其中中高级职称教师163人，“双师型”教师128人，构建起一支气正人和、结构优良、勤于奉献的师资队伍。
学校开办33个中高职专业，其中计算机应用、会计电算化、物流、高星级饭店运营与管理专业为国家中职示范校重点建设专业，会计电算化、计算机及应用、市场营销、高星级饭店运营与管理、汽车运营与维修等5个专业为省级重点专业。校内建有中央财政支持建设的计算机应用与软件技术、财经、商贸、旅游、汽车工程、装潢、音乐舞蹈等7个专业实训基地。学校被教育厅定为“福建省职业院校技能竞赛信息技术类竞赛基地”，参与组建全省4大职教集团，与83家企业签订校企合作协议，建立56家校外实训基地，紧贴市场需要创新优化人才培养模式，毕业生就业率达98%以上。
五十年的发展历史辉煌。学校先后获得“全国教育系统先进集体”、“全国中等职业教育德育工作实验基地”、“全国模范职工之家”、“全国五四红旗团委”、“全国教育系统关心下一代工作先进集体”、“福建省职业教育先进单位”、“福建省师德建设先进集体”、“福建省先进基层党组织”等荣誉称号。2015年被评为全国文明单位。2016年荣获“5A平安校园”、“福建省安全标准化建设提升工程一级达标学校”荣誉称号。学校2017年5月荣获福建省五一劳动奖状；被福建省教育厅列为首批省级VR/AR职业教育实训基地建设单位、全省中小学校园文化美育环境培育示范校建设单位；被中央电化教育馆列入第三批职业院校信息化建设实验校；被全国供销总社职业技能鉴定指导中心评为“职业能力建设突出贡献单位”；被福建省中职体协授予“2014-2016年度福建省中等职业学校体育工作先进单位。11月学校作为福建省唯一一所中职院校被中央文明委评为第一届“全国文明校园”；2018年1月被人社部、全国供销总社授予“全国供销合作社系统先进集体”光荣称号。
