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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
凯里市第一中等职业学校坐落在被誉为“森林之州、歌舞之州、百节之乡”的黔东南苗族侗族自治州的首府凯里市。学校位于凯里市开怀街道金山大道89号，创办于1985年，是首批“国家级重点职业学校”，2015年，被贵州省教育厅评定为“省级示范性中等职业学校”。1999年与州旅游局共同举办黔东南州旅游学校，2014年5月省人社厅批准成立“凯里市技工学校”，内设有国家第四十九职业技能鉴定站，黔东南州新型职业农民培训基地、黔东南州旅游从业人员培训基地，凯里市农村劳动力转移培训基地，是一所集学历教育与短期培训为一体的公办职业学校。
办学思路： 学校秉承“修德立人、精技立生”的校训，以“为国育人、为民立命”为宗旨，以“人人成才、户户小康”为目标，着力打造“魅力一职”，全力实施八个校园工程即“文明校园、素质校园、技能校园、平安校园、合作校园、智慧校园、法治校园、绿色校园”，走校企合作、校校合作的改革发展之路，为区域经济社会发展培养高素质技能技术型人才，为 “中国梦”的实现不懈努力。
专业建设：专业设置紧贴市场，已建成以计算机、机电、汽修、学前教育、护理、民族文化等6个学部17个专业，并通过深度的校企合作和实施现代学徒制，全面推进现代职业教育建设，努力培养“五好”学生，即“品德好、技能好、素质好、心态好、就业好”，最大程度促进民生工程，办人民满意、企业满意、社会满意的职业教育。
师资力量：现有教职工240名，专任教师225人，其中博士1名，研究生8名（在读研究生5名），本科169名，高级教师43人，中级教师45人，州管专家1人，州级骨干专业带头人1人、州级学科带头人1人、市管专家1人，市级拔尖人才5人，市级骨干专家1人，高级技师5人，技师20人，“双师型”教师121人。另聘请有实践经验的校外兼职教师45人。现有协管员、公益性人员和合同制工勤人员共80人。
教学实训：学校现在分为两个校区办学：新校区和卫校校区。学校总占地面积180亩，其中规划建筑面积9.2万平方米，已建成6.6万平方米。新校区总投资为1.6亿元，规划建设项目分为两期：第一期已完成了场平、1#教学楼、食堂（含浴室）、学生宿舍A、B、C、D栋、行政办公楼、综合实训楼、汽车维修车间、数控、机加工车间和模拟电子生产线、运动场、大门、传达室等、第二期工程为2#教学楼、图书楼、旅游实训楼、看台等。新校区规划实训设备总值3000多万元，学校建有中德诺浩汽车中心和钢琴房以及机电数控、烹饪、学前教育上课演练、护理、美容美发实训基地。
