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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
贵阳市白云区职业技术学校是1986年经贵阳市人民政府批准创办的一所培养中、初级技术人才的全日制公办学校，是省级重点中等职业技术学校。
学校在全国大力发展职业教育的大背景下，在区委、政府的正确领导下，在各级教育主管部门的关心、指导下，从2008年开始使入发展的快车道，在以下七个方面取得了突破性的发展：
1、学校基础能力得到不断加强。学校由原来占地面积1.53万平方米、建筑面积1.06万平方米，有一个计算机实训室，实训设备总价值为18.3万元。发展为占地面积共计16.3万平方米、建筑面积达6万平方米、各类实训设备总价值达400余万元的中等职业学校。
2、学校办学规模得到不断扩大。由学历教育在校生人数为173人，职业技能培训人数为年280人次的规模，发展为学历教育在校生人数达4700人，职业技能培训人数达年1600人次。
3、学校师资力量得到加强。学校由正式在册教职工43人（其中原南湖中学教师），外聘教师1人，发展为合并了白云区落刀初级职校、白云区成人文化技术学校后，拥有专兼职教师130人的大型中等职业学校。
4、学校开设的专业不断得到延伸。学校从只有计算机和电子商务两个专业，发展到开设有动漫设计与制作、计算机应用、学前教育、城市轨道交通运营管理、物流管理、休闲体育管理与服务、机电一体化、焊接技术、应用电子技术自动化、工程机械驾驶与维修、汽车维修、室内设计等12个全日制专业。
5、校外实训基地不断增多。学校从没有校外实训基地，到与省内外的大型企业，如中国七冶、贵阳宝通物流、贵州宝鼎体育、贵阳永青科技、中煤重工等省内多家企业进行校企联办，与这些企业共建校外实训基地。
6、培训的领域不断拓宽。学校用四年的时间发展为贵州省首批星火科技培训学校、贵阳市阳光工程农村劳动力转移培训基地、贵阳市城镇下岗失业人员再就业培训基地、贵阳市农村富余劳动力转移培训基地、白云区计算机培训基地、白云区职业技能培训机构。
7、学校管理、教育教学质量不断的得到提升。学校逐步在规范内部管理，推行和实施以市场需求为目标的教学体系，实施以德育主题活动为载体的德育管理体系。
经过全体教职工的共同努力，在办学实力上取得突破进展、办学内涵建设发展上取得了优异成绩。仅2011年，学校同时承办贵阳市第二届中等职业教育技能大赛开幕式和贵阳市首届职业教育运动会，在贵阳市第二届中等职业教育技能大赛上，我校参赛选手获得了7类奖项的优异成绩。在贵阳市首届职业教育运动会上，我校取得田径比赛团体总分第二名。在贵阳市教育局组织的祖国好，家乡美暨第十二届班班有歌声合唱比赛中，我校作为中等职业学校的唯一一支代表队参赛，获得三等奖。同时，学校教师积极参加省、市各项比赛，共获得30多个奖次。同时，学校将这两项大型活动与学校的教学工作、实习实训工作联系在一起安排，办出了白云区特有的水平，赢得市、区领导的高度赞誉。
