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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
贵州省旅游学校学校依托行业优势，与贵州省旅游培训中心合署办公，承担了全省旅游专业技能人才学历教育及旅游行业从业人员岗前、职后培训工作，是国家旅游局认定的旅游人才培训基地。自2007年起，学校承担了全省中等职业学校旅游专业骨干教师的教育理论和专业技能培训工作，并被省教育厅认定为中等职业院校旅游专业骨干师资省级培训基地。
学校现有花溪和清镇两个校区，校园占地面积230亩，建筑面积71660平方米，在校生人数5000余名，教师110多名，近90%的专业教师具有行业一线工作经历或承担过全省导游资格考试、出境领队等旅游职业资格考试培训工作，超过60%的教师都是既有教师职称又有专业技术技能职称或证书的双师型教师。
2009年5月，学校在省旅游局、省教育厅的指导下，牵头组建了贵州旅游职业教育集团，是集团理事长单位。学校逐渐成为黔中大地上学子们向往、家长们信任、用人单位称赞的旅游职业学校。
学校现开设有旅游服务与管理、饭店服务与管理、烹饪、旅游管理四个大类专业集群，下设酒店服务与管理、导游、烹饪、会展服务与管理、国际调酒、旅行社经营与管理、旅游英语、茶艺、旅游电子商务等20余个旅游实用型专业。
学校坚持面向市场、服务旅游、立足贵州的办学方针，积极推行订单式培养，在全国先后建立了上海JW万豪、北京世纪金源、深圳凯宾斯基酒店、广州东方宾馆、三亚天域度假酒店、贵州黄果树风景名胜区、贵州省中国国际旅行社等70余家校外实训基地，为开展实训教学提供了充分保障。从2007年起，学校还积极与阿联酋迪拜国际七星酒店管理集团建立了合作关系，向迪拜帆船酒店等国外高星级酒店输送实习生、毕业生，率先实现了我省中职学校学生赴国外实习、就业。
学校历届毕业生平均就业率均保持95%以上，专业对口就业率达到90%，学生遍布全省各大旅游企业，是我省旅游实用型人才培养的重要基地，为贵州旅游业的快速发展做出了积极贡献，得到了社会各界的认可和赞同。
