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人浏览培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
新县职业高中（中专）创建于1981年，1987年更名为新县职业高中，1993年建立了新县职业中专。学校是首批“国家中等职业教育改革发展示范学校”、“国家级重点中等职业学校”，“全国职业教育先进单位”、“全国职业技术学校职业指导工作先进学校”、“河南省文明单位”、“信阳市‘五·一’劳动奖状获奖单位”。
学校占地面积260亩，一校两区，总建筑面积70000多平方米，在校学生5200多人，教职工303人。开设有设施农业生产技术、汽车运用与维修等20个专业。学校始终坚持为当地经济建设和社会发展服务的办学宗旨，确立了“帮助每个学生走向成功”的办学理念和“培养适应未来需要的人”的育人目标，紧紧围绕“安全、质量、特色、品牌”四大主题，以“加快教师成长，促进学生发展，构建和谐校园，打造特色品牌”为总目标，构建学生成长的“立交桥”，形成了自己的办学特色，多次在全国职业教育工作会议上作典型发言。
学校把提高职业技能和培养职业精神高度融合，面向“当地、国内、国外”三个劳动力市场，围绕技术进步、生产方式变革、社会公共服务要求和扶贫攻坚需要，开展技能教育，狠抓人才培养质量，就业率达99%以上。目前，学校已为广大农村培养了2万余名新型劳动者，为社会培养了1.5万余名具有一技之长的专业技术人才，毕业生常年在国外务工人员2500多人，占全县出国务工人员的40%以上，年创汇3400多万美元，为地方经济发展和国家建设作出了积极贡献。
