长垣烹饪职业技术学院2020秋季中职招生专业简介

一、专业计划

 
二、重点专业
（一）烹饪技术系
中餐烹饪是学院的特色专业和品牌专业，先后荣获河南省高等学校特色专业建设点、河南省高职学校示范性实训基地等称号。学生多次代表河南省参加全国技能大赛，并屡获殊荣。学院与多家餐饮企业签订合作协议，学生毕业即可对口就业，薪资待遇丰厚。 该系现有7位中国烹饪大师和16位高级技师亲自任教，国家级餐饮业评委4人，师资力量雄厚。校内实训条件完备、设施先进;许多毕业生已成为企业的技术和管理骨干。
中餐烹饪专业
培养熟练掌握烹饪技能，具备一-定厨房和饭店管理知识的“技能+学历’  ’型专业人才。修业期满、经考核合格颁发中专文凭和相应的技术等级证书。学生可升入烹饪类高校继续深造。毕业后由学校负责安置到星级酒店、大型餐饮集团就业。
培养目标
培养掌握西（中）餐烹饪专业知识和技能，适用于餐饮生产,能从事西(中)餐烹调、餐饮管理和餐饮创业等工作高素质技能人才。
课程设置
《中国（西式）名菜》、《风味菜肴制作》、《高档山珍》、《海味加工整理与菜肴制作》、《西餐烹调技术》、《食品雕刻制作》、《风味冷菜制作》、《宴席设计》、《营养与药膳》、《现代餐厨管理》等。
专业特色

小班额上课；以实操教学为主；

与国际国内知名餐饮、酒店集团合作，组建餐饮专家、烹饪大师团队开发课程资源；

烹饪高级技师、烹饪大师授课，悉心指导；

增加教学阶段考核，设多重奖助学金，加强对人才培养过程管控，保证学生顺利成才。

优质就业
学院和万豪国际酒店集团、北京大董餐饮有限责任公司、人民大会堂、中纪委接待机关等100余家国际知名五星级酒店、餐饮集团、中央国家机关签订就业协议，毕业即安排高薪就业。
 
（二）学前教育系
学前教育系拥有一支数量充足、 结构合理的师资队伍，现有专任教师14人。幼儿保育专业教学条件完善，建有大钢琴房1个，小钢琴房11个，舞蹈房2个，美术实训室2个，拥有20余个稳定的实习基地，同时银河辰星幼儿园作为我们的理论与实践融合的支撑平台，为学生提供最先进和最合理的实训实践基地。多年来，幼儿保育专业立足实践，依托行业，已建设成了特色明显，服务社会发展和学生个体发展的优质专业。在学生培养，师资队伍建设，课程建设等方面形成了自己的独特优势。
幼儿保育专业
幼儿保育专业是培养热爱幼儿教育事业，具有现代教育理念，能适应幼儿教育改革和发展的需要，过硬的专业技能，综合素质较高，能在托幼机构从事保教工作的教师、学前教育行政人员以及其他有关机构的人才。本专业坚持就业和升学并重的办学理念，就业方向课程设置紧跟市人才场需求，就业率高，办学影响力逐年提升，升学方向注重专业课和文化课并举的教育理念，近几年升学率均为100%。
主干课程
《钢琴》、《视唱与练耳》、《乐理》、《舞蹈》、《素描》、《速写》、《水粉》、《工艺美术》、《幼儿教育学》、《幼儿心理学》、《幼儿卫生与保健》、《食品营养学》、《幼儿教师实用教学技能》、《美术基础》 、《 幼儿营养餐制作演示》、《幼儿营养配餐设计》、《营养与健康》等。
就业方向
本专业学生毕业后可以在各级各类幼儿教育机构，如幼儿园、托儿所、亲子园等单位任幼儿教学工作，并能担任幼儿英语、舞蹈、美术、钢琴等技能的培训和指导;可以在幼儿教育研究机构及卫生保健部门等从事幼儿教育相关工作;或者从事与幼儿保育相关的咨询服务、产品开发、图书出版等工作。
 
（三）食品工程系
食品工程系成立于2010年，是学院重点发展系部之一，本着创新实践，服务发展的核心理念，着力于应用型、创新型人才的培养，注重素质教育、创新和创业教育，重视实践教学。目前拥有中西面点工艺、营养配餐、食品营养与检测、食品加工技术、绿色食品生产与检验5个高职专业。建有食品分析与检测、营养分析、畜产品加工、软饮料工艺、西点工艺、风味小吃、中点工艺等多个功能不同的实验实训基地，专职教师中，理论教师全部为硕士研究生，实训教师均为具有多年实践经验的高技能教师，充分保证了教学需求。
中西面点专业
培养熟练掌握中、西式面点制作技术，具备一定厨房和饭店管理知识的“技能+学历”型专业人才。修业期满、经考核合格颁发中专文凭和相应的技术等级证书。学生可升入烹饪类高校继续深造。毕业后由学校负责安置到星级酒店、大型餐饮集团就业。
培养目标
培养知识丰富、操作技能娴熟，精通技术，善于管理，并具有良好职业道德的高素质国际顶级西点人才。
课程设置
本专业实训课程比重超过60%，并采用阶段性强化教学模式。
特色实践课程
《饼干类》、《塔派类》、《法式甜品类》、《慕斯类》、《常温蛋糕类》、《面包类》、《裱花类》、《饮品类》、《巧克力造型》、《膨松面团》、《油酥面团》、《米粉面团》、《食品工艺》、《微生物》等。
师资团队
实训课程全部由中国烹饪大师亲自授课，理论课程由研究生学历教师讲授，保证学生精心培养，顺利成才。
优质就业
主要面向星级酒店、机关事业单位、三全食品、西欧和东南亚中厨等。
 
（四）旅游管理系
旅游管理系成立于2006年，截至到目前该系已建立中、高职旅游管理专业、酒店管理专业、高铁乘务专业、化妆摄影专业，空乘专业、国际邮轮乘务专业，目前在校生500余人，酒店管理专业2013年6月被河南省教育厅命名为河南省职业教育特色院校特色专业 ，2015年经河南省教育厅批准品牌专业，现有两名中餐服务大师，四名高级技师亲自任教，国家级评委两人，师资力量雄厚。校内实训条件完备，建有中餐布台、西餐布台、仿真客房、形体室、茶艺师、酒吧实训室。学生可以在仿真环境下实训操作。学生在校期间可以获取导游、茶艺师等多种职业资格证。同时注重创业类课程、专业英语、就业与管理课程的开设，使学生掌握现代旅游管理、酒店管理知识、成为精通管理，技术精湛的“复合型”人才，学生就业环境优越、发展前景好。
酒店管理专业
培养气质高雅、具有较高文化素养、良好思想品德、较高语言表达能力和基本专业技能等综合能力强，具备国际饭店业所需的服务、营运、管理等实践能力的应用型、国际化、高素质管理专门人才。
主干课程
《现代管理基础》、《人力资源管理》、《前厅服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《饭店财务管理》、《调酒与酒吧服务》、《中国茶艺》、《调酒》、《形体礼仪》、《化妆摄影》、《演讲与口才》等。
就业方向
毕业生适合在企业事业单位、国内外高星级酒店、国际旅行社、旅游职业学校和现代服务业（航空、高铁、邮轮）从事中、高级管理及营销策划咨询和教育培训等工作。毕业即可实现高层次、高质量就业。
优质就业
学院建有教学实习酒店，与河南大厦、万达集团、万豪国际酒店集团、开元旅业集团、首都旅游集团等国内重要企事业单位、国内外知名酒店管理集团以及航空、高铁、邮轮企业集团建有战略合作关系。
 
（五）工商管理系
工商管理系成立于2009年，是学校最早成立的系部之一，也是学院重点发展系部，本着以学生为本的核心理念，着力于培养技能型、应用型人才，注重素质教育，重视培养学生的实践动手能力。目前开设有会计、电子商务两个中高职专业。专职教师教学经验丰富，双师型教师占教师总数的60%以上，现拥有会计手工、会计电算化、商品拍摄、网店运营等专业实训室，客服中心、营销技能沙盘实训室正在建设，充分保证了教学和学生动手实践的需求。
1、电子商务专业
本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，践行社会主义核心价值观，具有一定的文化水平、良好的职业道德，具有计算机技术应用能力，了解应用型电子商务专业知识，具备分析和解决电子商务实际问题的技能，能从事网络营销、网络信息处理、网络客户服务、网络推广、网店运营等工作。
培养目标
以就业为导向，培养德智体全面发展，掌握计算机基本知识、基本方法及应用技术，掌握现代信息技术和电子商务知识，能够适应互联网经济发展需要，具有敬业精神、团队合作和良好的职业生涯发展基础，具备从事电子商务运作与管理工作的高素质技能型专门人才。
就业方向
毕业可以去阿里巴巴、京东、当当、德邦物流等知名电商企业就业。
2、会计专业
本专业培养具备管理、经济、法律和会计学等方面的知识和能力，能在企、事业单位及政府部门从事会计实务以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。
培养目标
培养具有良好会计职业道德和专业素养，具备财税基本理论和较强的专业技能，能独立进行日常财务处理，毕业后能够胜任会计助理、统计员、财务文员、办税员、收银员、会计代理、税务代理、出纳员等工作岗位。
就业方向
我院会计专业和望湘园、永和大王等多家餐饮连锁机构有校企合作协议，学生在校期间即可到相关门店参观实习，毕业后，安排就业。

特色专业

1、工程测量专业
本专业学生主要学习测量学、测量工程学的基础理论，以及在各种工程的勘测设计、施工及运营各阶段测绘工作的理论、技术和方法，学习工程建设的基本知识。
2、地图制图与地理信息系统（CAD制图方向）
CAD应用软件提供几何造型、特征计算、绘图等功能，以完成面向机械、广告、建筑、电气各专业领域的各种专门设计。
主干课程
《建筑识图与构造》、《工程测量》、《建筑施工技术》、《CAD制图》 、《工程项目招投标与管理》、《建筑工程计量与计价》、《安装工程计量与计价》、《防腐工程计量与计价》等。
就业方向
学生毕业后可在测绘、城建、道路、桥梁、工业与民用建筑、土地管理等部门从事测量工程的设计、工程造价、合同管理等工作。建筑工程系还与黄河设计院、河南地质测绘院、上海地矿设计研究院、长垣长城建设、中州建设等公司签订就业协议，带薪实习，就业I资4000元以上，发展前景良好。
专业优势
所有专业均采用“2+1” 的两段三结合的人才培养模式(“三结合”即:理论与实践相结合，毕业证与职业资格证相结合，顶岗实训与就业相结合)。学生毕业后，统一推荐安排就业;成绩优秀者，可参加专升本考试，升入本科院校继续深造。建筑系每年面向全院学生开展施工员、安全员、材料员等八大员职业资格证书的培训和考试，为学生获取职业资格证书提供保障。
3、机电应用技术（电梯维修与保养方向）
主要培养电梯设备维修和管理中级技术人才，要求能理论与实践紧密结合，通过电梯设备专业知识的学习，掌握电梯设备的维修、控制、调试技术和设备管理知识，有较强的实践动手能力，保证学生最终学有所成，高薪就业。
主干课程
《机械基础》、《机械制图》、《电工基础》、《机电传动控制》、《电子技术》、《电梯构造原理》、《电力拖动和控制线路》、《电梯与自动扶梯》、《市场营销》、《电子商务》、《计算机信息管理》等。
就业方向
学生入校与菲尼斯集团公司签订就业协议书，毕业后直接安排进入公司工作，也可对口升入高等学校深造。
专业优势
伴随着城市现代化发展，我国电梯行业获得了高速发展。根据中国电梯行业协会的统计， 近十年来电梯销量复合增长率达到 19.5%。目前我国电梯整机产品、配件产品的产销量均居世界第一，每年我国仅电梯销售市场规模就已达到1500亿元。国家、地方出台特种设备电梯安全管理法规条例，要求在用电梯必须每半个月保养一次、作业人员必须持证上岗。根据现有电梯的保有量及发展趋势来看，电梯安装、维修与改造等专业人才缺口巨大，并已存在人才瓶颈。 目前电梯行业从业者主要是半路出家的非专业人才，而经学校培养，科班出身的专业人才很少，电梯工程技术专业的就业前景及薪酬十分看好。
*该专业采用“2+1”两端三结合人才培养模式：理论与实践相结合，毕业证与职业资格证相结合，顶岗实训与就业相结合。
4、城市轨道运营管理专业（高铁方向）
培养学生在城市轨道交通行车、客运服务等方面的技能，注重传授知识、技能培养与素质教育相结合的教育理念，培养学生的管理创新意识。达到培养学生基础理论扎实、知识面广、实践能力强、综合素质高的目标。
主干课程
《铁路旅客运输服务》、《 城市轨道交通系统概论》、《 运输经济学》、《 城市轨道交通运营管理》、《运输商务》 、《财务管理》 、《 城市轨道交通企业管理》等专业课程，并设置了相关的教学实践环节。
专业优势
我院以市场为导向，与用人单位进行广泛的合作，实行“2+1” 订单培养模式，学生成绩合格后，结合学生意愿推荐就业，学校会在用人单位系统内给学生安置就业。
报名要求
1、年龄: 15-18周岁应往届初中毕业生;
2、身高要求:女1.60米-1.72米、男1.72米-1.84米;
3、报名条件:五官端正，思想进步，入学时进行初级面试。
就业方向
学生毕业后主要面向高速铁路从事高铁乘务员、列车员、高铁乘服员、高铁乘务长、列车长、客运员等岗位，面向城市轨道交通的站务员、安检、值班站长等岗位，也可在传统铁路或者其他旅客运输企业从事相关领域工作。
  

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