培养目标
培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。从事旅游饭店、各种酒店的中式烹调、面点制作、食品雕刻、冷菜拼摆以及厨房、餐厅管理工作的实用型专业人才
主要课程
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理
省级重点职校——福建省龙海职业技术学校，坐落于石码紫云公园岳岭山麓，是“福建省文明学校”，“福建省学习型组织创建单位”，“漳州市学校安全与保卫工作先进集体”，漳州市“德育先进校”，漳州市、龙海市“绿色学校”和“园林式单位”。
学校现有占地面积118.599亩，建筑面积27967平方米。专任教师82人。本科学历达92.6%，双师型教师达36.6%。
学校奉行“知识改变命运，技术造就人生”的理念，倡导升学有基础，就业有能力，激励学生学一手技能，创一番事业。学校在国家级、省级、市级的学生技能竞赛中，连年获得优异成绩。
学校创新办学模式，探索多元办学，坚持全日制、非全日制并举。目前，学校设有五年一贯制专科班、大学预科班、学前教育类、加工制造类、信息技术类、建筑、 食品类、财经类、等专业。学校是龙海市职教中心依托校，是福建省首批标准化县级职教中心。我校充分发挥职教中心统筹协调作用，与政府职能部门、企业、行业 协会等联合，在校内建立各类培训基地，到校外建立教学点，常年开展各类培训和学历教育。
龙海职校将本着“团结、敬业、奉献、创新”的学校精神，高起点，创名校，为龙海职业教育发展和海西建设做出更大贡献。
